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Calabazas

(88 valoraciones de clientes)

4,507,90 Iva Incluido

Compra calabazas en la Huerta de Pancha. No son excesivamente grandes, pero es así porque damos más prioridad al sabor que al tamaño. Puedes comprar nuestras calabazas de temporada, que llegan a tu mesa directas de la cosecha, sin pasar por refrigerados. Las mejores calabazas ecológicas son las de la Axarquía.


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Descripción

Características de las calabazas de Pancha

Las calabazas de Huerta de Pancha son de la variedad Butternut, tienen forma de cacahuete, o también se conocen como calabazas violín. Su peso oscila entre los 750 gramos y los 2 kg. Su piel es anaranjada, dura y fina en comparación con otras variedades de calabaza, pero más gruesa que otros frutos del mismo género, como el calabacín; al ser dura, debe pelarse con fuerza. Su pulpa es cremosa y dulce, con ligero toque de sabor a nueces, y en la que podemos encontrar una cavidad donde se alojan las pipas.

La pulpa de calabaza se puede comer en crudo (rayada o licuada), o cocinada (cocida, asada, al microondas o en la sartén). Son múltiples los platos que pueden elaborarse con esta hortaliza, como el cabello de ángel que se elabora en repostería.

Sus semillas se pueden tostar y salar, comer crudas o cocinarlas al vapor.

Tipos de calabazas que existen

Existen cuatro grandes grupos de calabazas. Dentro de ellas, hay una serie de variedades, pero vamos a hablar sobre todo de los grupos. Son la calabaza Pepo, la moschata, calabaza máxima y mixta.

La calabaza Pepo es naranja o verde, de tamaño pequeño o mediano. Es la típica calabaza que vemos durante los meses de octubre y noviembre, coincidiendo con la festividad de Halloween. Las variedades de calabazas Pepo son la curcubita máxima, Pepo espagueti, Patisson, kabocha o japonesa, bellota, cuello torcido y la calabaza rondín.

Las calabazas moschatas o moscadas son de color dorado o anaranjado, y su tamaño es mediano. Su forma no es redondeada, sino más bien oblonga. Se caracterizan por su dulzor. Las calabazas moscadas más típicas son la Butternut, Tamalayote, de Provenza y Loche.

En cuanto a la variedad de calabazas máximas, su color es amarillo, pero también puede ser azul o azul-verdoso. Las hay de todos los tamaños, y su pulpa es la más amarga. Estas variedades son la Banana, Hubbard, Gigante, Jarrahdale o Aladino.

Por último, las calabazas mixtas pueden ser de varios colores, y no son muy grandes. En este caso, no solo se utilizan para comer, sino sobre todo con una función decorativa.

Cómo recibirás la calabaza de la Huerta de Pancha

Nuestra calabaza se recolecta en su punto más óptimo. Este punto no es igual al de maduración. Para el empaquetado, aunque no es un producto frágil, intentamos protegerla de daños durante el transporte. La calabaza se recibe a domicilio lista para consumir. 

Nuestras calabazas conservan todo su frescor y sabor natural debido a que no pasan por cámaras de frío. Son una auténtica delicia.

Cultivos de calabazas en nuestra Huerta

La calabaza es una planta anual rastrera, que tiene tallos muy largos cubiertos de pelo áspero. Esos tallos pueden llegar a alcanzar los 10 metros de longitud. Sus hojas son lobuladas y acorazonadas, y sus flores, grandes y bonitas, con pétalos amarillos o blancos.

Para que su cultivo sea óptimo, es necesario contar con gran cantidad de luz diaria y una temperatura de entre 20 y 25ºC. Es conveniente remover el suelo, para evitar así la aparición de malas hierbas.

Esta calabaza necesita gran cantidad de agua para su desarrollo vegetativo; el riego debe ser frecuente y regular. Además, tenemos cuidado de encontrar el punto medio en el que no les falte agua pero tampoco se encharque el suelo y se pudran las raíces.

Es imprescindible la poda de la planta, eliminando ramificaciones secundarias. 

La cosecha se realiza cortando unos 5 centímetros de tallo en lugar de arrancarlas directamente de la planta. La cosecha se hace unos seis meses después de la siembra, consiguiendo las mejores calabazas de la Axarquía.

Propiedades de la calabaza

Las propiedades de la calabaza son innumerables. Contribuye al buen estado de la piel, los huesos y los dientes, así como del sistema nervioso y el aparato digestivo. 

Su componente principal es el agua, lo que unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y su nula cantidad de grasa, hacen que sea un alimento de bajo aporte calórico y muy saciante.

Las calabazas son altas en fibra, en vitaminas A, C y E, y varias vitaminas del grupo B.

Esta hortaliza también es rica en minerales, entre los que destaca el potasio, y en aminoácidos.

Propiedades de las semillas de calabaza

Las pepitas o semillas de calabaza merecen una mención especial, ya que constituyen en sí mismas un superalimento con importantes propiedades nutritivas. Tienen un sabor suave, ligeramente dulzón, y podemos comerlas crudas, secas y tostadas. Son ricas en magnesio, un mineral fundamental para la buena salud del intestino, el corazón, los dientes y los huesos, además de regular la presión arterial; también está muy presente el zinc, que refuerza el sistema inmunológico y regula el estado de ánimo.

Las semillas de calabaza contienen triptófano, que favorece a la regulación del sueño. También contienen ácidos grasos Omega 3 y 6, y tienen un fuerte poder antiinflamatorio.

Cómo se come la calabaza

La pulpa de la calabaza se puede comer en crudo, principalmente rallada como una zanahoria o licuada para hacer zumo. Tradicionalmente se consume principalmente cocinada, puede ser cocida, asada, al microondas e incluso en la sartén. Se emplea en numerosas preparaciones culinarias: en crema, sopas, caldos, purés, al horno, al vapor, hervida, salteada, rehogada, gratinada, como complemento de estofados, como guarnición, en tartas, pasteles, flanes, sobre la pizza, etc. También se usa para preparar confituras, arropes o mermeladas. El cabello de ángel con el que se rellenan dulces y pasteles se elabora con la variedad confitera.

Las semillas de calabaza se pueden tostar y salar, pero entonces parte de los aceites que contienen se dañan. También se pueden comer crudas o cocinar al vapor junto a la pulpa y después comerlas pelándose con los dientes, De esta manera conservan mejor todas sus propiedades

Cómo se corta la calabaza

Cuando ves la forma de la calabaza parece imposible cortarla y quitarle la piel, pero te vamos a explicar paso a paso una manera fácil de cortarla para que puedas hacerlo sin problema.

Antes de nada, es necesario tener un cuchillo cebollero o de chef bien afilado y de calidad decente porque tienen la piel muy dura.

Los dedos que sujetan la calabaza tienen que estar flexionados antes de realizar el corte, en un ángulo de 45 grados y apoyando los nudillos en la hoja del cuchillo. Con esto conseguirás no realizar un corte.

Ahora vamos a proceder a cortar la calabaza. El primer paso es cortar los DOS EXTREMOS (la parte del tallo y la base) a modo de rodaja.

Después vamos a cortarla por la mitad. Un truco para que te resulte más fácil es pasar el cuchillo, marcando todo el contorno y después, apoyar la palma encima del cuchillo y hacer fuerza hacia abajo.

Podemos utilizar una cuchara o unas tijeras para vaciar las semillas que hay en su interior. Ahora, ponemos cada una de las piezas con las bases mirando hacia arriba y vamos pelando de arriba hacia abajo, quitándole la cáscara externa. Y voilà, ¡ya la tenemos pelada!

La podemos cortar en forma de rodajas, láminas, bastones, cuadraditos pequeños o en trozos

 

Información adicional

Formato

2kg, 4kg

Infomación Nutricional

Valor nutricional

Calorías 28 kcal.

Proteínas 1,13 g.

Hidratos carbono 4,59 g.

Fibra 2,16 g.

Grasas totales 0,13 g.

Agua 92 g.

Calcio 22 mg.

Hierro 0,80 mg.

Yodo 1,40 mg.
​Magnesio 8 mg.

Zinc 0,20 g.

Sodio 3,10 mg.

Potasio 304 mg.

Vitamina B2 Riboflavina 0,07 mg.

Vitamina B6 Piridoxina 0,11 mg.

Ácido Fólico 336 mg.

Vitamina C 12 mg.

88 valoraciones en Calabazas

  1. Lourdes

    Purés de primera

  2. Soledad Alonso. Charcan

    Bien

  3. Jose C.

    Riquísimo

  4. CRISTINA GARCIA BAEZA

    muy buenas!

  5. Miguel C.

    Muy ricas, ideales para hacer purés para el niño.

  6. Sandra R.

    La calabaza tiene un sabor espectacular! Al horno es un manjar! Como siempre con una calidad insuperable!

  7. Soledad Alonso. Charcan

    Me gustan para pure

  8. AMAIA L.

    Con sabor

  9. Sonia

    La crema con estas calabazas nos encanta

  10. Ana L.

    Las cremas salen riquísimas

  11. Regina B.

    Perfectos. Poca semilla

  12. Santiago

  13. MARIA JOSE G.

    Las calabazas de la huerta Pancha están muy ricas, dulces, y duran mucho en el frigo, con ellas sale una crema riquísima, y también he hecho unas magdalenas

  14. Belen

    Muy buenas!

  15. Maria I.

    Las cremas tiene otro sabor con estas calabazas…

  16. Fernando Molina

    Perfectas para Halloween

  17. Sonia F.

    rica,rica

  18. maria julia

    Muy buenos con miel los he hecho

  19. Juán Emilio Perez

    Muy buenas

  20. Irene S.

    ?

  21. Anónimo

    Gran tamaño y sabor excelente

  22. Sonia

    Para hacer una crema de calabaza exquisita

  23. PILAR

    Muy jugosas para crema fría

  24. Codruta O.

    Suculento

  25. Sonia

    Muy buena

  26. Anónimo

    Dulcísima

  27. Nuria A.

    Dulce e intensa

  28. Alicia

    Han hecho una sopa estupenda

  29. Anónimo

    Muy rica

  30. María Jesús A.

    Es deliciosa, dulce y sabrosa. Ideal tanto para platos dulces y salados.

  31. Javier Herrero Valle

    Ideales para hacer cremas

  32. Sergio Del barrio alvarellos

    muy buen producto. Sabor equilibrado

  33. Maeva P.

    Estaba preciosa y perfecta para comer. Todo lo que hicimos muy rico.

  34. Nuria Asenjo Araque

    En crema, deliciosa

  35. ESTHER

    Muy sabrosa

  36. yolanda R.

    Salen unas cremas de calabazas deliciosas, me encanta

  37. Celia

    Calabazas perfectas. De sabor, color sin desperfectos.

  38. Sònia C.

    ?

  39. Marta C.

    No me llegó la típica calabaza enorme con la que luego tengo que inventar mil recetas para que no se me eche a perder. Así que genial.

  40. Asunción

    Muy buenas

  41. Anónimo

    Todo ok

  42. Conchi Lopez

    Muy rica

    Imagen #1 deConchi Lopez
  43. SILVIA

    De lo bien q olían cuando las pelaba para congelarlas, hice una crema de calabaza al que añadí las cebollas q también compré aqui. Resultó deliciosa.

  44. NATI

    estupenda

  45. Alejandro

    Producto de calidad

  46. Carolina

    Madurada en su punto, muy sabrosa

  47. Lorena L.

    La crema de calabaza quedó espectacular.

  48. ESTHER S.

    ALTA CALIDAD

  49. Elena V.

    Buenísima!

  50. Elisia

    Piel muy fina y sabor suave. Me ha quedado una crema riquísima con ellas.

  51. Desislava T.

    Todavía no la hemos probado, pero tiene buen aspecto

  52. SERGIO /TAMARA ELICES MONTORO

    No me gusta mucho la calabaza. He probado está en crema y buenisima

  53. VALÉRIE T.

    Extra

  54. Nanou D.

    Calabaza exquisita!

  55. ENRIQUE COLOMA CRUZ

    bien!!!

  56. Yen Capote

    Estaba buena.

  57. Begoña

    ok

  58. yolanda R.

    De muy buena calidad

  59. Anónimo

    Calidad óptima tanto de la fruta como de la verdura, sin duda volveré a pedir de nuevo.

  60. Sergio Del barrio alvarellos

    Excelente

  61. Beatriz M.

    Variedad de tamaño pequeño. Muy buen producto

  62. Pablo C.

    Muy ricas y muy dulces.

  63. ESTHER SANTAMARIA LERMA

    espectacular

  64. Lourdes L.

    Nos han encantado.

  65. Victor

    Pequeñas pero muy sabrosas.

  66. María Jesús A.

    Un manjar, muy dulces y sabrosas. Quedan espectaculares en postres.

  67. Susana

    todo buenísimo y perfecto

  68. María

    Envío rápido! Y buena calidad!

  69. Aitziber Eskubi Millan

    Muy buenas

  70. Mónica F.

    Muy buenas

  71. Irene

    buenos

  72. Tania

    buenísimas

  73. Begoña V.

    Muy ricas, son chiquitinas, bien para usos individuales

  74. DAVID C.

    No las he probado

  75. Jonas

    No les hemos probado todavia, tienen buena pinta

  76. María Jesús A.

    Las mejores calabazas, ya no quiero otras. Dulces y sabrosas.

  77. Leticia

    Muy sabor

  78. Lorena

    Deliciosas

  79. Anónimo

    Según lo esperado

  80. SORAYA SERRANO DIAZ

    BUENISIMAS

  81. María Jesús L.

    Sabor buenísimo

  82. Natalia Fernández Hospido

    Geniales

  83. Raquel PRIETO FERNÁNDEZ

    Buenísimas

  84. Maria gemma Canal Perez

    Esto calabaza es superior, la crema es untuosa y sabor espectacular

  85. Jesus V.

    Buena calidad y sabor

  86. Cristina

    dulces y ricas

  87. Cristina González Vaude

    Calabaza riquísima, las niñas me piden repetir de lo buena que me sale.

  88. Marta I.

    Buenísima

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